Busou Renkin
Menu
  • Home
  • Life
    • Art
    • Envilopment
    • Digital
  • Arcade
    • 3Ds
    • Industry
    • Interviews
    • PC
    • Xbox
    • Xbox Series
    • Xbox360
  • Lifestyle
    • Books
    • Culture
    • Films
    • Food
    • How To
    • Music
  • Issues
    • Language
    • Lives
    • People
  • Playstation
    • Previews
    • Ps Vita
    • PS3
    • PS5
    • SmartPhone
    • Stadia
    • Stage
    • Switch
  • Style
    • Travel
    • TV
    • Voices
  • Togel
    • Keluaran HK
    • Data HK
    • Data SGP
    • Keluaran SGP
Menu
Anda juga bisa belajar dari pembuat sake ahli dengan Taste with the Toji

Anda juga bisa belajar dari pembuat sake ahli dengan Taste with the Toji

Posted on November 8, 2020November 24, 2020 by busou


Pendidik sake yang berbasis di Melbourne, Simone Maynard, telah merencanakan untuk mengadakan serangkaian acara pencicipan dengan empat produsen sake dari Jepang ketika pandemi COVID-19 memaksa Australia untuk menutup perbatasannya pada akhir Maret.

Lokakarya sake reguler yang dia jadwalkan untuk diadakan di restoran-restoran di sekitar kota dibatalkan karena Melbourne, yang terletak di negara bagian selatan Victoria yang terpukul, memasuki penguncian ketat yang berlanjut selama 111 hari dan baru dicabut pada 28 Oktober.

Terjebak di rumah, Maynard, yang telah bekerja sebagai konsultan sake selama lebih dari satu dekade dan menggunakan julukan “Sake Mistress” secara online, mulai mengkhawatirkan efek pandemi pada industri makanan dan minuman secara umum, dan bisnis sake pada khususnya.

“Setelah seminggu mengasihani diri sendiri, saya mulai mencari cara untuk membantu industri sake dan memikirkan melakukan acara online sebagai uji coba,” kata Maynard.

Dia menghubungi beberapa pembuat bir dengan ide untuk membuat sesi mencicipi sake virtual mingguan yang akan memberi produsen platform untuk mempresentasikan pabrik mereka dan menjawab pertanyaan dari peminum secara real time. Miho Imada, presiden dan tōji (master brewer) dari Imada Shuzo di Prefektur Hiroshima, setuju untuk berbicara tentang sake label Fukucho perusahaan dan pendekatannya terhadap pemolesan beras, dan program Taste with the Toji lahir.

Awalnya, Maynard membayangkan acara tersebut sebagai pertemuan intim sekitar 15 peserta di Australia. Tetapi segera setelah mengumumkan acara pertama, dia menerima permintaan dari orang-orang di Jepang, dan jumlah hadirin berlipat ganda. Penonton terus berkembang, dengan penggemar sake dari seluruh dunia yang bergabung. Dia sekarang membatasi jumlah tamu per sesi menjadi 80, dan streaming video dari sesi paling populer di Facebook Live.

Pendidikan virtual: ‘Sake Mistress’ Simone Maynard memulai Taste with the Toji untuk memberikan platform kepada produsen untuk mempresentasikan pabrik mereka dan menjawab pertanyaan dari peminum secara real time. | PENGADILAN SIMONE MAYNARD

“Saya terkejut dengan tanggapannya. Setelah beberapa saat, pembuat bir mulai menghubungi saya dan ingin berpartisipasi, ”katanya. “Itu membuatku tetap positif.”

Sejauh ini, dia telah menyelenggarakan 20 edisi, hampir setiap Senin malam sejak Mei. Masing-masing memiliki fokus yang berbeda, dan Maynard mengatakan bahwa dia memberikan kebebasan kepada pembuat bir untuk “menceritakan kisah mereka sendiri”. Pada bulan Juni, misalnya, Kuniko Mukai, toji dari Mukai Shuzo di Prefektur Kyoto, memimpin penonton dalam tur pembuatan bir, yang telah berlokasi di kota nelayan yang indah di Laut Jepang sejak 1754. Melalui seorang penerjemah, Mukai menceritakan tantangan yang dia hadapi dalam mengembangkan Ine Mankai khas tempat pembuatan bir, dibuat dari beras merah galur kuno, 20 tahun lalu, dan memberikan tips tentang suhu penyajian yang ideal dan pasangan makanan.

Acara ini dijadwalkan berlangsung sekitar dua jam, tetapi banyak orang yang bersuka ria tetap menonton di dunia maya nijikai (setelah pesta). Sesi baru-baru ini dengan pembuat bir kelahiran Inggris Philip Harper, dari Pabrik Bir Kinoshita Kyoto, berlangsung hingga lebih dari lima jam.

Dengan pembatasan perjalanan internasional yang masih berlaku dan festival sake yang besar dibatalkan baik di dalam maupun di luar Jepang, banyak pembuat bir kehilangan kesempatan untuk berinteraksi dengan konsumen.

“Bagi para produser, ini menjadi cara bagi mereka untuk terhubung dengan penonton di luar negeri,” kata Maynard, mencatat bahwa banyak yang mengambil kesempatan untuk mengajukan pertanyaan kepada peserta tentang pasar sake di luar negeri.

Meskipun tidak semua peserta dapat membeli botol khusus yang disajikan di setiap sesi, peserta didorong untuk membeli minuman dari produsen unggulan yang tersedia di wilayah mereka. Tidak ada biaya untuk berpartisipasi, tetapi para tamu dapat meninggalkan tip virtual melalui PayPal.

Program ini akan berlanjut hingga Desember, dan Maynard sedang mempertimbangkan untuk menambah sesi lebih lanjut di bulan Januari. Namun, begitu perjalanan internasional kembali, dia berencana untuk mengatur tur pembuatan bir sake untuk sekelompok pengunjung dari Australia.

“Setelah berbicara dengan pembuat bir ini begitu lama melalui layar, akan sangat menyenangkan melihat mereka secara langsung,” katanya. “Intinya adalah jangan biarkan COVID menarik garis di antara kita.”

Untuk informasi lebih lanjut tentang Taste with the Toji, kunjungi sakemistress.com.

Sejalan dengan pedoman COVID-19, pemerintah sangat meminta warga dan pengunjung berhati-hati jika memilih mengunjungi bar, restoran, tempat musik, dan ruang publik lainnya.

GALERI FOTO (KLIK MENJADI BESAR)

  • Sake murni: Yasuhiko Niida, tōji (master brewer) dari Niida Honke di Prefektur Fukushima, bersama dengan istrinya, Maki, memimpin presentasi virtual tentang upaya keberlanjutan tempat pembuatan birnya. | PENGADILAN SIMONE MAYNARD

  • Pendidikan virtual:'Sake Mistress' Simone Maynard memulai Taste with the Toji untuk memberikan platform kepada produsen untuk mempresentasikan pabrik mereka dan menjawab pertanyaan dari peminum secara real time. | PENGADILAN SIMONE MAYNARD

Baca Juga : Result SGP

Pos-pos Terbaru

  • Polisi Burger: Mengunci statusnya sebagai salah satu burger terbaik di Tokyo
  • ‘Gerbang Budaya’ menghadirkan karya seni kelas atas ke bandara Jepang
  • Cara membuat fusi Jepang-Cina māpō dōfu
  • Tetap tenang dan nikmati: Tokyo menemukan masakan Inggris bukan hanya kue di langit
  • 2.5D co-op beat ‘em up Contract Killer diumumkan untuk PC

Arsip

  • April 2021
  • Maret 2021
  • Februari 2021
  • Januari 2021
  • Desember 2020
  • November 2020
  • Oktober 2020
  • September 2020
  • Agustus 2020
  • Juli 2020
  • Juni 2020
  • Mei 2020
  • April 2020
  • Maret 2020
  • Februari 2020
  • Januari 2020
  • Desember 2019
  • November 2019
  • Oktober 2019
  • September 2019
  • Agustus 2019
  • Juli 2019
  • Juni 2019
  • Mei 2019
  • April 2019
  • Maret 2019
  • Februari 2019
  • Januari 2019
  • Desember 2018
  • November 2018
  • Oktober 2018
  • November 2016
  • September 2016
  • Oktober 2014
  • November 2013
  • Agustus 2013
  • Maret 2013
  • Juni 2012
©2021 Busou Renkin Busou Renkin @ All Right Reserved 2020