Edisi terbaru Majalah Fool menyelami relung budaya makanan Jepang

Rekening langsung tentang bekerja selama musim pembuatan bir musim dingin di salah satu produsen sake artisanal terakhir di Jepang. Fitur di tiga restoran mani dan koki mereka di daerah Kanazawa. Makan dengan pegulat sumo. Suatu hari dalam kehidupan seorang master ramen. Edisi terbaru Majalah Fool (No. 8) menggali jauh ke dalam relung budaya makanan Jepang.

Diterbitkan di Swedia, ditulis dalam bahasa Inggris dan mencakup dunia masakan kontemporer dan tradisional, masing-masing terbitan yang ditunggu-tunggu menikahi perpaduan yang hidup antara tulisan makanan mutakhir dengan nilai fotografi dan desain yang mencolok dari pendiri / editor bersama Lotta dan Per-Anders Jorgensen .

Bersama penjelajah kuliner Thailand dan Japanophile Poonperm Paitayawat yang bersemangat, mereka menghabiskan total tiga bulan di 2019-20 untuk menjelajahi Jepang. Hasilnya adalah volume paling gemuk hingga saat ini; di 240 halaman bebas iklan dan pengisi, sangat kuat sehingga mereka mengadopsi bahasa Jepang dan menjulukinya sebagai “mook.” Itu juga yang pertama bagi mereka untuk membuat profil satu negara dan masakannya.

Selain cerita sampul pembuatan sake Terada Honke oleh peneliti fermentasi Maya Hey, fitur-fiturnya termasuk profil koki Shinobu Namae dari restoran Tokyo L’Effervescence; potret koki makanan liar Akiyoshi Komura oleh kontributor lama untuk The Japan Times Nancy Singleton Hachisu; dan penghormatan pribadi Paitayawat kepada mendiang koki Kenichiro Nishi dari restoran legendaris Kyoaji.

Ini adalah campuran yang dalam, memabukkan, dan terbukti sangat populer sehingga terjual habis dalam beberapa minggu setelah dirilis musim gugur lalu. Syukurlah sudah diberikan cetakan kedua dan sudah tersedia kembali (untuk saat ini). Bacaan tahun baru yang penting bagi siapa saja yang tertarik dengan makanan Jepang.

bodoh.se/japan