Kemunduran Dagashiya: Pemudaran lambat dari lembaga penganan tradisional

Inagaki Kashiten adalah impian seorang anak. Kamarnya yang mungil dan berpanel kayu dilapisi dengan stoples plastik murah dagashi Permen. Anak-anak dapat menikmati mesin arcade berukuran anak-anak, atau menumpuk keranjang mini dengan camilan seharga ¥ 30-a-pop.

Beberapa yang paling populer termasuk cumi-cumi kering, okoshi (kerupuk nasi kembung), mame aku ta (kacang brittles), imo yōkan (ubi jalar jeli), karamel, carinthia.dll (adonan goreng), permen gula dalam berbagai bentuk bahkan senbei (kerupuk beras).

Mengamati kesibukan hidup ini, sulit dipercaya dagashiya (toko permen) seperti Inagaki sedang menurun: Menurut data pemerintah, jumlah dagashiya telah menurun dari 228.123 pada tahun 1972 menjadi hanya 74.304 pada tahun 2016. Meskipun relatif tidak dikenal di luar Jepang, dagashi cerah, berlimpah dan murah, dan hari ini Anda bisa temukan dagashi di toko 100 yen atau konbini (toko serba-ada). Itu mungkin bagian dari masalah.

“Dagashi adalah permen yang entah bagaimana dianggap tidak standar dari sudut pandang elit atau orang dewasa, seperti kuda yang tidak dimaksudkan untuk dikendarai,” jelas Eric Rath, profesor sejarah di Universitas Kansas, menyinggung fakta bahwa “memberiDalam dagashi ditulis dengan penghitung kuno untuk benda-benda yang akan diletakkan di atas kuda beban.

Sifatnya yang “tidak standar” adalah karena bahan-bahannya yang kurang halus – millet dan gula merah, misalnya – dibandingkan dengan bahan tradisional wagashi (Penganan Jepang), sering digunakan saat upacara minum teh. Faktanya, mengkategorikan dagashi sebagai “manisan” agak menyesatkan, karena bisa juga gurih.

Bahkan okonomiyaki (pancake kubis gurih) berasal dari satu jenis dagashi – mojiyaki, yang Rath gambarkan sebagai “adonan beraroma yang dijatuhkan ke permukaan memasak yang dipanaskan dan sering membentuk bentuk seperti karakter atau Milikku (kata-kata), maka nama ‘kata-kata panggang’. ”

Meskipun beberapa sarjana menghubungkan perkembangan mereka dengan kedatangan karakudamono atau karakashi (“Permen Cina”) selama Periode Heian (794-1185), baru pada Era Showa (1926-89) dagashi mendapatkan daya tarik yang nyata – terutama untuk anak-anak.

“Bagian yang menyenangkan bagi anak-anak adalah bahwa mereka mungkin melibatkan permainan untung-untungan di mana anak-anak memasukkan tangan mereka ke dalam kotak dan mengeluarkan mainan manis atau mainan kecil. Atau membayar uang untuk menarik tali dari wadah untuk melihat manisan mana yang telah mereka beli, ”kata Rath. “Selain itu, biaya dagashi yang murah memberi anak-anak kebebasan untuk memilih dengan uang saku yang mereka miliki.”

Selain biayanya yang murah, beriklan di dagashiya juga menarik bagi anak-anak dengan karakter populer seperti Ultraman dan Doraemon.

“Dari perspektif ekonomi umum, ini bukan tentang permen, tetapi tentang pembungkus dan penyajiannya, serta pengenalan orang muda Jepang yang kelak akan menjadi konsumen dewasa,” kata antropolog Michael Ashkenazi.

“Dagashi, setidaknya dagashi Era Showa akhir, adalah eksploitasi praktik budaya Jepang yang akrab dan tradisional dari makanan ringan kecil yang tidak berarti, membalutnya dalam iklan yang, mengabaikan spesifikasinya, pada dasarnya memperkenalkan tradisional Jepang dan Jepang ke modernitas dalam bentuk konsumsi budaya, ”lanjutnya.

Tetapi aspek sosial dagashiya yang mempengaruhi pikiran anak-anak; mengunjungi salah satu anak di bawah umur sama saja dengan mampir sakariba (distrik hiburan) untuk orang dewasa.

“Dagashiya adalah perhentian antara tanggung jawab sekolah, dengan tuntutan dan batasan sosialnya, dan rumah, dengan tuntutan sosial dan skolastiknya (seperti pekerjaan rumah, belajar, dan kelas),” kata Ashkenazi. Meskipun toko serba ada sebagian besar telah mengambil alih peran konsumen, aspek sosial dagashiya telah diabaikan.

Rath setuju bahwa konbini telah mengambil mantel dari dagashiya secara komersial, dan aspek sosial dagashiya telah hilang. “Anak-anak memiliki lebih sedikit waktu luang hari ini,” katanya. “Mengunjungi dagashiya sepulang sekolah adalah ritual sosial bagi anak-anak sekolah Jepang yang saat ini harus buru-buru pergi ke sekolah atau kegiatan terstruktur lainnya dan bersosialisasi secara online.”

Dengan banyaknya dagashiya yang tertinggal dalam debu pepatah, sisa-sisa bagian budaya masa kanak-kanak yang berbeda ini mungkin sulit ditemukan, terutama di Tokyo. Bahkan ada yang menggambarkan dirinya sendiri “Pemburu Dagashiya” yang berusaha melacak dan mengunjungi tempat-tempat asli.

“Di Era Showa, bisa dibilang dagashiya adalah ‘dunia anak-anak’,” kata seorang pemburu, Makoto Dobashi, dalam sebuah wawancara. “Tapi sekarang mereka menjadi tempat nostalgia bagi orang dewasa.”

Salah satu bangunan asli tersebut, Kamikawaguchiya, berada di Kishimojin Ward Toshima; yang tertua di Jepang, bisa disebut dagashiya andalan. Terletak di sebuah bangunan kayu abad ke-19, toko ini didirikan pada tahun 1781 dan saat ini dijalankan oleh Masao Uchiyama yang berusia 80 tahun.

“Mau bagaimana lagi dagashiya menghilang,” kata Uchiyama dalam wawancara dengan Yahoo News tahun lalu. “Tapi ada cukup banyak orang yang bilang lebih baik beli di toko seperti ini. Toserba itu murah tapi tidak terinspirasi. ”

Meskipun beberapa dagashiya tradisional tetap ada, ada beberapa adaptasi kontemporer dagashi ketika nostalgia menyerang. Rantai nasional populer Okashi no Machioka menjual banyak dagashi klasik, meskipun dengan kepribadian yang kurang. Dagashi Bar, sebuah Showa-retro izakaya dengan lokasi di Ebisu, Shinjuku, dan Shibuya, termasuk dagashi makan sepuasnya dengan biaya tambahan ¥ 500. Yang paling transportive dari semuanya, Daiba Itchome Shotengai di mal Odaiba Decks Tokyo Beach adalah negeri ajaib dagashi dan game arcade retro.

Masa kejayaan mereka mungkin sudah berakhir, tetapi semangat dagashiya tetap hidup sebagai sisa cita rasa yang menyedihkan di abad ke-20.

Sejalan dengan pedoman COVID-19, pemerintah sangat meminta warga dan pengunjung berhati-hati jika memilih mengunjungi bar, restoran, tempat musik, dan ruang publik lainnya.