Pemandu lokal untuk makan di pinggir jalan lingkungan Baika Osaka

Osaka – Baika, dengan populasi 5.165, adalah lingkungan yang menawan dengan nuansa kota kecil di dekat Stasiun Chidoribashi Osaka. Di sini, restoran dan kafe bertempat di bangunan kuno, dan komunitas seniman DIY yang erat telah menempati gudang-gudang tua dan toko-toko yang direnovasi di daerah dataran rendah di tepi pantai.

Karena kedekatannya dengan tempat-tempat wisata utama seperti Universal Studios Jepang, Baika memiliki sejumlah wisma dan akomodasi murah, tetapi lingkungan itu sendiri sebagian besar belum ditemukan oleh pengunjung non-Jepang. Rasanya seperti tidak tersentuh oleh waktu, dan kecepatannya yang lebih lambat serta budaya makanan yang kaya menjadikannya liburan yang menyenangkan dari hiruk-pikuk pusat kota.

Saya memulai hari saya di Minoya, sebuah kedai makanan kecil yang dibawa pulang di dekat pusat perbelanjaan Konohana Sumiyoshi Shotengai. Saya tidak dapat menahan diri untuk tidak mengagumi tanda logam pudar dari sapi yang memberi isyarat yang berpose seperti manekineko (Kucing keberuntungan Jepang). Pemilik Eiko Asanuma memiliki kepribadian yang magnetis, dan mengatakan kepada saya bahwa dia telah melayani spesial untuknya chijimi (pancake Korea tipis yang gurih; ¥ 300) dan buta horumonyaki (jeroan babi goreng; 300 yen) di lingkungan sekitar selama lebih dari 30 tahun.

Tak jauh dari sini, Tenten Saikan adalah restoran Cina berusia 48 tahun dengan lentera warna-warni yang tergantung di pintu masuk dan jam kuno yang tidak serasi di dinding, semuanya diatur ke waktu yang salah. Restoran menawarkan porsi besar shitamachi chūka ryōri (masakan Cina pusat kota) seperti makanan laut dan babi Yakisoba (mie goreng; ¥ 750), karaage (ayam goreng), subuta (babi asam manis; ¥ 580) dan kemenangan (pangsit goreng; ¥ 270). Pemilik Yasuo Kurokawa merekomendasikan perpaduan masakan Cina yang lezat māpō dōfu (tahu dengan daging giling pedas) dan Korea sundubu-jjigae.dll (sup tahu lembut pedas pedas) seharga ¥ 700.

Saya bertemu dengan Jerry Gordon, seorang musisi yang berasal dari Los Angeles, yang mengurasi MIIT House, sebuah ruang pertunjukan yang terletak hanya beberapa blok jauhnya. Dia bercerita tentang hubungan historis daerah itu dengan “Walt Disney Jepang”: Kenzo Masaoka (1898-1988), seorang tokoh legendaris dalam sejarah awal animasi Jepang yang menciptakan fitur animasi talkie pertama Jepang, “Dunia Kekuasaan dan Wanita, ”Pada tahun 1933.

“Keluarga Kenzo Masaoka telah memiliki banyak properti dan bangunan di Baika dan Shinkanjima sejak awal Era Meiji (1868-1912),” jelas Gordon. “Keluarga telah lama memiliki hubungan ini dengan dunia seni melalui Kenzo, jadi mereka memutuskan untuk membiarkan seniman menggunakan dan tinggal di properti tua dan semi-terlantar ini sekitar 10 tahun yang lalu.”

Salah satu properti tersebut adalah bekas toko penjahit yang saat ini menampung Nooo Kitty, ruang kreatif multiguna bertingkat tiga yang mencakup studio yoga, perpustakaan kecil buku berbahasa Inggris, dan atap yang digunakan untuk pemutaran film. Dideskripsikan sendiri sebagai “tempat persembunyian bagi para buronan, anarkis, dan orang luar,” Nooo Kitty adalah gagasan Kaori Yoshikawa, seorang seniman dan penyair dwibahasa yang tumbuh di London, dan Tetsuya “Snoo” Dohgase, seorang seniman hip-hop yang sering merekam dan tampil di tempat.

Bar dan galeri di dalam Nooo Kitty disebut Konohana Garan. Ini dijalankan oleh Kyoharu Haji, seorang seniman yang memiliki hubungan dengan gerakan seni Gutai pascaperang. Sebagian besar harga makanan dan minuman, termasuk bir dan anggur, sekitar ¥ 300; banyak kreasi Haji, seperti “konnyaku eros ”(jeli lidah setan dan sosis), lucu dan sedikit bersifat cabul. Ini adalah lingkungan yang sempurna untuk menghabiskan malam yang menyenangkan dengan mengobrol tentang seni avant-garde, musik eksperimental, dan film yang tidak dikenal.

Ditanya bagaimana COVID-19 telah memengaruhi komunitas artis Baika, Yoshikawa mengatakan bahwa dia merasa semua orang telah “beralih ke kondisi normal baru”.

“Sebagian besar dari hal ini telah merangkul lebih banyak kesendirian untuk diam-diam melanjutkan pekerjaan kami,” katanya, “tetapi itu juga memicu proyek online lainnya. Seperti kebanyakan seniman, kami tidak bergantung pada sumbangan dan penjualan dari acara dan pameran, tetapi ada dorongan emosional tertentu yang berasal dari berkumpul di satu ruang fisik bersama. Senang rasanya melihat lebih banyak inisiatif yang memberikan dana langsung kepada artis tanpa mengambil potongan. “

“Saya pikir komunitas artis akan bertahan,” tambah Gordon. “Sebagian besar seniman tinggal di ruang mereka, dan hampir semua orang di area ini memiliki gen bertahan hidup.”

Gordon kemudian menyarankan agar kami makan di Maboya, tempat yang cukup baru izakaya pub yang menyajikan tapas yang luar biasa. Dimiliki oleh Masahisa Miyashita asli Baika, seorang desainer furnitur yang mengkhususkan diri pada kursi dan meja pengrajin, dan istrinya, Minako, yang berasal dari Kumamoto. Interior yang nyaman dibangun oleh Masahisa sendiri.

Makanan di Maboya disiapkan dengan keahlian yang sama seperti yang Anda harapkan dari a shokunin (pengrajin): itu buta kakuni (perut babi rebus; 450 yen) dibumbui dengan lembut dengan adas bintang dan bubuk bumbu lima Cina; itu chikuwa (kue ikan berbentuk silinder; 350 yen) tempura diisi dengan salad kentang dan keju rasa kari; dan kentang Genovese dibuat dengan minyak zaitun dan kemangi yang ditanam sendiri (¥ 380). Atau, jika Anda tidak bisa memutuskan, cobalah “mabosara” (¥ 380), sepiring empat makanan pembuka harian.

Seolah-olah aku belum cukup makan, Gordon bersikeras aku tidak bisa meninggalkan Baika tanpa mengunjungi Takoyaki Bar Tecchan. Menonton Teaki “Tecchan” Kado bekerja di atas panggangan seperti memiliki kursi baris depan untuk pertunjukan komedi – dia tidak pernah berhenti mengoceh dan membuat lelucon. Kado, yang sebelumnya tampil di program televisi nasional, adalah seorang selebriti lokal. Nya takoyaki (lima untuk ¥ 300; 14 untuk ¥ 700) dengan sakura ebi udang dan a gomashio Topping (wijen dan garam) keluar dari dunia ini, dan merupakan akhir yang pas untuk membenamkan diri di salah satu tempat yang diremehkan di Osaka.

Sejalan dengan pedoman COVID-19, pemerintah sangat meminta warga dan pengunjung berhati-hati jika memilih mengunjungi bar, restoran, tempat musik, dan ruang publik lainnya.