Sowado: Fasad yang tersembunyi menutupi izakaya kelas atas

Restoran Tokyo tidak lebih sulit dipahami daripada Sowado. Dari jalan, yang Anda lihat hanyalah dinding beton tanpa bentuk. Tidak ada nama, tidak noren tirai, tidak ada jendela, tidak ada petunjuk, hanya pintu geser besi hitam polos.

Jika Anda belum mendapatkan reservasi, jangan pernah berpikir untuk melangkah lebih jauh. Jika Anda melakukannya, selamat; ini adalah portal Anda ke salah satu tempat baru terpanas (dan paling sulit dipesan) di kota.

Restoran kedua Chef Hideaki Sakai yang sangat dinantikan memberikan nada yang sangat berbeda dari yang pertama, Sakai Shokai yang hening dan intim. Sowado luas, sibuk dan teatrikal, dengan tempat duduk konter di sepanjang tiga sisi dapur terbuka di tengah ruang makan.

Kursi yang paling berharga adalah yang berada di puncak dapur, tempat Sakai sendiri memimpin. Menunya (semua dalam bahasa Jepang tulisan tangan) lebih panjang, tetapi tetap mempertahankan banyak hidangan khas yang, hanya dalam dua tahun, telah membuat Sakai Shokai menjadi favorit di antara mereka yang tahu.

Dari substansial, membangkitkan selera obanzai pemula untuk merek dagang Sakai, Unzen ham katsu (“irisan daging” yang dilapisi tepung roti, digoreng) dan makanan laut yang sangat baik yang sebagian besar didapatnya dari Kyushu, Anda akan makan enak. Dan jika Anda ingin berlama-lama, Anda dapat mengunjungi area bar Sowado yang lebih kecil dan lebih tenang untuk selanjutnya. shōchū, sake, anggur alami, atau minuman ringan pasca-prandial lainnya.

Hiroo 1-12-15, Shibuya-ku, Tokyo 150-0012; 080-8040-4822; bit.ly/sowado-ebisu; buka 5-10 malam (LO); tutup Sun .; a la carte (sekitar ¥ 5.000-6.000 / ekor, plus minuman); takeout tidak tersedia; stasiun terdekat Ebisu; Bebas Rokok; kartu utama diterima; Menu Jepang; sedikit berbahasa Inggris

Sejalan dengan pedoman COVID-19, pemerintah sangat meminta warga dan pengunjung berhati-hati jika memilih mengunjungi bar, restoran, tempat musik, dan ruang publik lainnya.