Apakah ada hidangan yang lebih sempurna dan seimbang daripada sup kari Hokkaido? Sangat nyaman bahkan pada yang paling dasar – satu kaki ayam utuh yang mengapung dalam semangkuk kaldu gurih yang dibumbui dengan bumbu, dan sayuran pelangi yang tersebar di atasnya – sejauh ini cara yang paling dapat diandalkan untuk mencapai kuota sayur harian Anda saat makan di luar di Jepang. Ini juga sangat dapat disesuaikan: Anda dapat memilih topping, tingkat bumbu, jumlah nasi dan bahkan basis kaldu dalam beberapa kasus, menjadikannya makanan pilihan-Anda-sendiri-petualangan terbaik.
Untungnya, Anda tidak perlu naik kereta peluru ke Sapporo untuk mendapatkan sup kari yang enak. Kelima, ditambah beberapa runner-up, melayani mangkuk yang berisi mangkuk terbaik dari Hokkaido. Baik itu kaldu pedas yang meledak atau topping ayam goreng tertentu yang Anda cari, Anda akan menemukannya layak disimpan di restoran Rolodex biasa Anda.
Sebuah kata bijak: meskipun kari sup sangat bagus untuk pecinta sayuran, kaldu biasanya mengandung daging atau ikan, dan selalu bukan vegan atau vegetarian. Untuk saat ini, mereka yang menjalani pola makan nabati sepenuhnya kurang beruntung.
Okushiba Shoten Hachioji Tashirojo
Dengan bukan hanya satu tapi dua cabang di Hachioji (yang lainnya dekat Stasiun Keio-Katakura), Okushiba Shoten mungkin adalah rahasia kari sup kota yang paling dijaga. Antrian akhir pekan setara untuk kursus. Setelah Anda duduk, tunggu antara 10 hingga 45 menit, karena setiap mangkuk dibuat sesuai pesanan dengan kombinasi tepat dari rempah-rempah yang baru dipanggang.
Kuah kaldu ayamnya luar biasa penuh perasaan, tetapi bintang aslinya adalah sup udangnya – tambahan ¥ 150, tapi sepadan. Anda pasti ingin minum setiap tetes terakhir bisque udang yang lembut dan lembut ini. Hidangan spesial bulanan sering kali layak dipesan – bulan lalu melihat kari sup ayam goreng bawang putih-kedelai yang luar biasa. Pertimbangkan untuk memasukkan Tokachi yang berair kemenangan pangsit untuk meresap kuahnya, dan jangan lupa untuk menutup hidangan Anda dengan bikinan Okushiba yuzu citrus lassi, blitz tepat sebelum disajikan untuk hasil akhir yang berbusa seperti cappucino.
Koyasumachi 4-5-5, Hachioji, Tokyo 192-0904; 042-627-0134; bit.ly/okushiba-tashirojo
Soup Curry Garaku
Terletak tak jauh dari ujung utara kawasan pejalan kaki utama Nakano Broadway, cabang Tokyo dari salah satu jaringan terkenal di Sapporo, Garaku, selalu sibuk saat makan siang, dan untuk alasan yang bagus – sulit menemukan kesalahan dengan kuah kari. Kaki ayam adalah hidangan klasik, tetapi perut babi – hangus, empuk, dicampur dengan lemak yang cukup – juga layak untuk dipesan.
Coba tingkatkan ke sup “harta gunung” yang istimewa: dengan bahan dasar miso-jamur dan sedikit susu kedelai, ini bersahaja, berasap dan sempurna untuk suhu yang turun, cocokkan dengan protein apa pun yang Anda pilih. Perhatian khusus juga harus diberikan pada topping brokoli Garaku yang hangus indah, dan tambahan keju leleh juga tidak akan salah.
Ayam goreng yang biasa-biasa saja adalah satu-satunya yang terlewatkan dalam banyak sajian yang sebaliknya brilian. Melewatkan.
Raja Bldg. 1F, Nakano 5-50-3, Nakano-ku 164-0001; 03-5942-5101; s-garaku.com
Yakuzen Soup Curry Shania
Diasingkan di kawasan perumahan di dekat rel kereta Yamanote dan dikemas dengan perlengkapan bertema kucing dari atas ke bawah, Shania bukanlah jenis restoran yang baru saja Anda temui. Namun demikian, antrian makan siang berbicara sendiri.
Di sini, kari sup ayam bertulang tulang klasik sangat halus (bahkan bisa dibilang rewel), dengan kejernihan yang mengejutkan pada kaldu yang kaya rempah dan kaya rasa. Semua sayuran diiris dan dipotong dadu seukuran gigitan; tambahan yang tidak biasa seperti jamur salju, jamur kuping kayu, goreng mentega eringi dan tunas kacang memberikan kontras tekstur yang indah. Tidak diperlukan garpu, karena ayam langsung lepas dari tulang. Kuning telur yang lengket onsen tamago (telur mata air panas) adalah topping yang ideal di sini.
Reservasi sangat penting saat makan malam, karena Shania cenderung dipesan penuh pada malam hari.
Mita 1-5-5, Meguro-ku 153-0062; 03-3442-3962; bit.ly/yakuzen-shania
Samurai Kari Rojiura, Shimokitazawa
Dengan mangkuk besar berisi daging dan sayuran, dan kaldu yang subur, Rojiura Samurai. telah lama menjadi salah satu pendukung kari sup Shimokitazawa. Hidangan andalannya, kaki ayam renyah yang dikelilingi oleh 20 jenis sayuran, merupakan kelas master tersendiri. Setiap sayuran diolah secara terpisah untuk menghasilkan tekstur terbaik – misalnya, encer kabocha irisan dipanggang sampai melepuh dan lembut; terong, akar teratai dan akar burdock digoreng; selagi segar, pedas mizuna (sawi) tetap mentah dan renyah.
Dua add-on senilai ekstra yen adalah zangi – bongkahan ayam goreng dengan kulit yang sangat pecah-pecah – dan brokoli yang digoreng dan berbau bawang putin.
Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di sekitarnya, Rojiura sekarang melakukan pengantaran dan pengantaran. Netflix dan sup kari, siapa saja?
Kitazawa 3-31-14, Setagaya-ku 155-0031; 03-5453-6494; bit.ly/rojiura-samurai
Ponipirica
Meskipun tidak memiliki daya tarik yang sama dengan Rojiura di dekatnya, nama Ponipirica yang mempesona lebih dari sekadar memegang sendiri ketika datang ke semangkuk kari sup yang lezat.
Direbus selama lebih dari 12 jam dengan campuran rempah-rempah, sayuran, dan tulang babi dan ayam, supnya keliru di sisi beludru, hampir cukup kental untuk menjadi saus (terutama jika Anda memilih basis tomat daripada dashi). Pencinta daging mungkin ingin memesan kombinasi daging asap dan kubis yang diasap dengan rasa asin dan asin.
Apa pun yang Anda pilih, pertimbangkan untuk menambahkan tappuri-yasai (“Banyak sayuran”) topping sesuai pesanan Anda, diikuti dengan selimut keju. Dengan cara ini, Anda dihadiahi harta karun berupa sayuran segar dan manis, masing-masing dimasak dengan tekstur yang tepat.
Tingkat bumbu agak sedikit di sini, jadi pertimbangkan untuk mengupas untuk menambah panas cabai.
2F, Kitazawa 2-8-8, Setagaya-ku 155-0031; 03-6804-8802; ponipirica.in
Sebutan terhormat
Di daerah Waseda, Tokyo Rakkyo Brothers (Babashitacho 61-9, Shinjuku-ku 162-0045; 03-5941-8455; bit.ly/tokyo-rakkyo) menyajikan kari sup terhormat yang sempurna untuk makan siang yang terlambat, dengan banyak panas untuk boot. Brokoli yang hangus dan ubi jalar sangat penting.
Dominika (TM Ginza Bldg. 2F, Kyobashi 3-4-1, Chuo-ku 104-0031; 03-3231-1347) adalah favorit para pekerja kantoran di daerah Kyobashi dan Ginza. Paket mangkuk standar berisi lebih dari selusin jenis sayuran, direbus cukup lama untuk menyerap sebagian cairan gurih dan pedas. Mereka yang menyukai keju wajib menambahkan topping keju panggang – cakram tipis yang renyah, berenda, dan tipis yang mengingatkan kita pada hidangan khas Massimo Bottura, “The Crunchy Part of the Lasagna.”
Beberapa menu cukup luar biasa dan psikedelik seperti yang ada di Magic Spice (Kitazawa 1-40-15, Setagaya-ku 155-0031; 03-5454-8801; magicspice.net). Pilih dari daftar topping esoterik: Camembert, tahu Koya, bakso atau pasta rumput laut, siapa saja? Kari ayam klasiknya, masakan Indonesia soto ayamTidak apa-apa, tapi kari babi pedas manisnya enak.
Di Shibuya, Roket (Dai-ni Nono Bldg. 2F, Dogenzaka 1-17-2, Shibuya-ku 150-0043; 03-6455-0708; bit.ly/rockets-dogenzaka) menyajikan semangkuk kari sup yang nikmat dengan penekanan pada sayuran segar . Lewati ayam yang agak bisa dilupakan dan pilih perut babi yang direbus. Dan jangan tertipu oleh pilihan “vegan” di menu: Basis sup berisi katsuobushi (tuna cakalang kering).
Mangkuk segar dan sehat yang dipadukan dengan sayuran yang ditanam di Hokkaido adalah daya tarik utamanya Perusahaan Kuning (Oak Hills Bldg. 1F, Higashi 3-14-19, Shibuya-ku 150-0011; 03-5485-2723; yellowcompany.jp). Meskipun sayuran membutuhkan lebih banyak variasi dan imajinasi, mangkuk sup kari-nya tetap patut untuk Anda coba. Tendon sapinya sangat enak: empuk, meleleh, lezat.
Sejalan dengan pedoman COVID-19, pemerintah sangat meminta warga dan pengunjung berhati-hati jika memilih mengunjungi bar, restoran, tempat musik, dan ruang publik lainnya.
Baca Juga : Togel Singapore Hari Ini